Увеличьте прибыль пекарни с кофейней с самообслуживанием

Потребление кофе в Росси ежегодно растет на 5% с 2011 года. Об этом говорят исследования NeoAnalytics.

И растущий тренд на кофе с собой поэтому так активно открываются новые кофейные франшизы, островки и другие заведения формата «Coffee to go» . Потому, что даже в кризис люди не откажут себе стаканчике кофе за 100-250₽. И не начнут экономить на себе и на своих привычках и утренних ритуалах, как выпить кофе утром.

Несмотря на кризис, строятся новые бизнес-центры, открываются торговые площади, автосервисы и другие места, где традиционно постоянно проходит большой трафик людей. И все эти места требуют определенной инфраструктуры, в которую входит и обеспечение посетителей кофе.
Пока в стране идет строительство новых объектов, кофейные вендинговые аппараты будут развиваться, получая все новые места для установки, а также потребителей. Также есть возможность развития на уже имеющихся площадях.

Основное преимущество такого кофейного бизнеса это возможность вести его практически в автоматическом режиме. Вам не нужно постоянно контролировать работу оборудования, находиться на связи с клиентами и подрядчиками. Все делает аппарат, выступая и баристой, и кассиром.

Фактически ваши временные затраты 40 минут в неделю. За это время вы сможете проверить аппарат, заправить его. И не волноваться за сохранности кассы, платежи принимаются только по карте, выручка сразу сразу приходят на ваш расчетный счет. При расчете временных затрат нужно также учитывать время на проезд от одной точки до другой. Поэтому вендингом занимаются параллельно с основной работой или другим бизнесом. Получается весьма успешная диверсификация текущей деятельности.

Много предпринимателей выбирают такой бизнес в качестве расширения. Если у вас есть свободные деньги, но нет времени на полноценное вложение в свой бизнес, или вы ищете вариант для инвестирования — автоматизированная кофейня идеальное решение. Вы быстро окупите средства, в среднем 4-10 месяцев, при этом вам не придется отрываться от текущего бизнеса.

Если вы работаете и хотите заняться бизнесом, также имеет смысл приобрести и установить кофейню. Во-первых, это идеальный бизнес для начинающего предпринимателя, требует минимум знаний и действий. Во-вторых, отлично сочетается с работой, вам не потребуется отрываться от рабочего процесса, отвечая на звонки сотрудников, решать другие вопросы. Вы работаете на основной работе, а аппарат зарабатывает вам деньги.

Кофейня самообслуживания — полностью автоматизированный бизнес. Вам не придется нанимать продавцов, а значит вы полностью убираете человеческий фактор из взаимодействия с клиентами.

Поставив такую кофейню, вы избежите проблем, которые известны всем владельцам торговых точек:

• воровство персонала, кроме вас доступа к оборудованию нет ни у кого;
  
• невежливость при общении с клиентами, автомат не сможет нахамить покупателю;
  
• не выход на работу (болезнь или прогул), тут может быть нюанс с отключением электроэнергии на объекте;
  
• необходимость искать замену на время отпуска, на оборудование не распространяется Трудовой Кодекс;
  
• неожиданное увольнение сотрудника.
  
  

Поставив кофейню, вы удалите из своего бизнеса все эти факторы. Причем оборудование работает в любое время, даже в праздничные и выходные дни, когда зачастую увеличивается выручка.

Автоматизированная кофейня не требует много места, достаточно площади в 1–1,5 м². Даже в Москве вы будете платить аренду в пределах 500–6 000 рублей, а в регионах и того меньше, от 400 до 3 000 рублей. Это совсем мало.

Также в 90% случаях можно договориться о «бесплатной аренде». Делается это путем предложения установки аппарата в места, где люди находятся в ожидании. Это может быть автосервис или частная клиника. Просто приходим к владельцу и предлагаем установить аппарат на тестовый период в пару месяцев. Мол, мы посмотрим, как будут идти продажи, вы посмотрите, как будут реагировать ваши клиенты. А потом, уже и обговорим аренду.

Время проходит, а о том, что ваше оборудование у них стоит бесплатно, владелец просто забывает про аренду 500 рублей. Собственно для него потеря небольшая. Вот так можно дополнительно сэкономить деньги на аренде.

Вам не нужны сотрудники для старта бизнеса. Вы без проблем сможете самостоятельно обслуживать до 3-х кофеен. Это значительно упрощает ведение бизнеса. Не нужно заниматься подбором персонала и контролем.

В то же время вы можете все делать сами.

1. На обслуживание одного вендингового аппарата уходит 40 минут в неделю. То есть вы можете обслуживать оборудование после работы, в обеденный перерыв или другое удобное время.
   
   
2. В обслуживании нет ничего сложного, этому может научиться каждый человек. Даже если вам потребуется сменщик, проблем с поиском человека не возникнет.

Вы можете быстро увеличить прибыль своей сети автоматизированных кофеен. Для этого достаточно установить рядом с уже имеющейся кофейней оборудования с другим ассортиментом.

Тут главное понимать, какие товары сочетаются между собой наилучшим образом. Рассмотрим несколько примеров успешных сочетаний.

• Кофемашина и снеки. Тут нужно понимать, что в «комплекте» должны идти булочки, печенье, конфеты и другие сладости. Исходя из нашего опыта люди охотно покупают к кофе какие-нибудь сладости. Хорошо подходит фастфуд в герметичной упаковке, имеющий подходящий срок хранения.
  
  
• Рядом с кофе можно продавать бахилы и одноразовые маски. Зачастую кофейный аппарат устанавливается в поликлиниках и других подобных местах. Также возможна обратная ситуация, когда к аппарату по продаже бахил ставится кофемашина. При выборе подобной пары нужно учитывать среднее время нахождения потребителя в помещении. Если ожидание достаточно длительное, тогда кофе будет пользоваться спросом.
  
  
• Зачастую со взрослыми присутствуют дети. Поэтому, весьма выгодно дополнять кофейный аппарат оборудованием, которое продает сладости для детей.
  
  
• Практически беспроигрышным сочетанием является сочетание кофейни и аппарата продающего игрушки. Родители покупая себе чашечку кофе не могут отказать детям в просьбе купить игрушку.
  
  

Таким образом вы можете значительно повысить уровень дохода с минимальными трудозатратами.

Автоматизированную кофейню можно поставить даже в месте, где по ряду причин обычная кофейня будет нерентабельной. Давайте рассмотрим наиболее распространенные ситуации.

• Мало площади. Кофейня занимает полтора квадратных метров, его можно поставить в проходе или другом удобном месте, со стойкой кофейни такой трюк не пройдет. При этом, вы можете поставить кофейню так, что выручка значительно вырастет, просто за счет использования самого «ходового» места.
  
  
• Нет водопровода и канализации. Кофейня обязательно должна подключаться к коммуникациям. Для автоматизированной кофейни этого не требуется, достаточно электрической розетки. Поэтому ограничений практически нет. Тут же стоит упомянуть, что по этой же причине у вас не возникнет потребности договариваться с СЭС.
  
  
• Небольшой трафик. Стоимость дня работы кофейного островка включает в себя затраты на аренду и обслуживающий персонал. Это всегда дороже дня работы автоматизированной кофейни без сотрудников. При маленькой проходимости держать кофейню может быть невыгодно, а вот кофейня будет давать прибыль. Даже небольшой трафик позволит быстро выйти в плюс. К примеру, полноформатный кофейни только для выхода в «ноль» должна пропускать через себя не менее 35 человек в день. Для кофейного автомата уже 5 покупок дадут выход в плюс.
  
  

Получается, что автоматизированная кофейня во многих случаях отличная замена стойке кафе.

Если в кофейном островке риск ошибки выбора неправильного места дорого выходят. Например запуск одной кофейни обходился нам в 800 000 рублей. И если точка не показывала хорошую прибыль в течении пары месяцев, закрытие точки обходилось в большие затраты.

То с автоматизированной кофейней все проще. Если за пару недель она не показывает нужный результат, то есть меньше 20 стаканчиков кофе в день. Вам не придется закрывать бизнес, как это происходит в случае обычной кофейни. Достаточно просто переехать в другое место, Цена вопроса 2 000₽ на грузчиков. И это дело одного дня.

Если вы решите завершить работу, проблем с продажей оборудования не возникает. Можно спокойно выложить на авито и продать за несколько дней.

Автоматизированная кофейня это не только выгодно, но и полностью безопасно. Вы точно не останетесь с долгами после запуска бизнеса. Оборудование легко продается, все сопутствующие расходы минимальны. В зависимости от проходимости окупаемость аппарата может находиться в пределах 4-10 месяцев. Это отличный результат в современных условиях.

Автоматизированная кофейня это бизнес, который легко продается. Причем необязательно даже в виде оборудования. Люди охотно покупают аппараты вместе точками. В этом случае продается готовый бизнес, который будет стоить дороже, чем распродавать оборудование по частям.

О востребованности такого рода сделок говорит наличие большого числа запросов в поисковых системах, это можно посмотреть в Wordstat. Так же полно предложений о продаже готового бизнеса можно найти на Avito. Причем там такие объявления долго не висят.

Если вам потребуется кредит, можно использовать кофейный автомат в качестве залогового имущества. Банки охотно принимают вендинговое оборудование в залог. Причем дают весьма солидные суммы, в среднем до 50% от стоимости аппарата.

Причем оборудование продолжает работать, позволяя максимально быстро рассчитываться с долгом.

Автоматизированная кофейня — полностью легальный бизнес. У вас не возникнет сложностей с его оформлением. Единственное, вам не удастся сочетать его самозанятостью. Но в остальном никаких дополнительных вопросов к вам у контролирующих органов не возникнет. Все аппараты имеют встроенное кассовое оборудование для приема платежей картой, что упрощает вам задачу при подготовке к запуску бизнеса.

Отдельно стоит отметить, что у вас точно не будет проблем с внеплановыми проверками бизнеса. Налоговики к вам не придут, так как для них ваш бизнес полностью прозрачен. Им нет интереса тратить время и выезжать, чтобы подтвердить уже имеющиеся факты.

Пожарная инспекция вами не заинтересуется, вы просто не попадаете в ее компетенцию.

Часто можно слышать о проверках СЭС. Но, тут вы тоже можете не бояться. Если кофейни и кафе они проверяют регулярно по графику, кофеавтоматы они не проверяют. Так что с этой стороны проблем тоже не возникает.

Вендинговый бизнес не только выгоден, но не подвержен нападкам со стороны проверяющих.